Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Biscuit amandes, praliné crêpe dentelle croustillant, biscuit chocolat, mousse chocolat noir 70 %

Commerce U.T.Z.

Saveur : automne, sous-bois avec une légère amertume.

700ml- environ 10 boules

Crèmes Glacées : vanille gousse, chocolat, pistache, Vercors, châtaigne de l’Ardèche……. .

Sorbets Pleins Fruits : Fraise, Framboise, noix de coco……. .

Poids : 250grs

La très Longue Fermentation pour ce pain permet une meilleur digestibilité et une meilleur assimilation des minéraux par le corps

Poids : 300gr

Pâte à choux, crème légère chocolat intense, plaquette de chocolat 70%.

Spécialité de brioche au levain naturel élaboré sur une période de 48 heures parfumé aux zestes de citrons, oranges et au rhum

Variété: Porcelana Organic

Province: Pangoa, district de la province de Satipo

Saveur : légèrement âpre.

8 personnes

Biscuit banane,

Sorbets fraise, framboise, abricot, cassis, poire,

Crème glacée Fève de Tonka,

Décors chocolat blanc.

poids: 500gr

Pâte à choux, crème légère vanille gousse de Madagascar, plaquette de chocolat blanc.

Biscuit macaron noisettes, compotée de fruits rouges, mousse chocolat lactée

Sans gluten

Variété: Arriba Nacional S.P.P.

Région: Guaranda, province de Bolivar.

Saveur : tanin élégant et chaleureux, un peu d'âpreté, accroche en fin de bouche.

8 personnes

Dacquoise amande, sorbet abricot, nougat glacé

Poids : Tourte de 800gr

Pâte sablée, crème légère, fruits de saison

Composition : - Chocolat 80 %(pate de cacao, sucre, beurre de cacao), épices  "Coriandre Mexicaine",

- Chocolat 80 %(pate de cacao, sucre, beurre de cacao), épices " Piment de Cayenne",

- Chocolat 80 %(pate de cacao, sucre, beurre de cacao), épices  "Cannelle".

Commerce: Fairtrade.

Saveur : fruits secs.

Biscuit macaron noisette, compotée abricot, crème légère noisette.

Pâte sablée, biscuit frangipane, framboises fraîches

Variété Criollo Organic

Province : Pangoa, district de la province de Satipo.

Saveur : fruits rouge un peu acidulés, léger goût de réglisse.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

Pâte à choux, crème légère praliné amande, amandes torréfiées concassées.

 Biscuit macaron noisettes, compotée d’abricots crème légère noisette.

Variété: Forastero et Trinitario, transition vers l'agriculture biologique.

Province: Nkog-Ekogo, région centre

Saveur : Puissant et long en bouche.

Léger et fruité.....     

Crumble noix de coco, biscuit amande, compotée d'ananas/citron vert, crème légère vanille.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »