Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

700ml- environ 10 boules

Crèmes Glacées : vanille gousse, chocolat, pistache, Vercors, châtaigne de l’Ardèche……. .

Sorbets Pleins Fruits : Fraise, Framboise, noix de coco……. .

Commerce U.T.Z.

Saveur : automne, sous-bois avec une légère amertume.

Poids : 250grs

La très Longue Fermentation pour ce pain permet une meilleur digestibilité et une meilleur assimilation des minéraux par le corps

Poids : 300gr

Pâte à choux, crème légère chocolat intense, plaquette de chocolat 70%.

Biscuit amandes, praliné crêpe dentelle croustillant, biscuit chocolat, mousse chocolat noir 70 %

8 personnes

Biscuit banane,

Sorbets fraise, framboise, abricot, cassis, poire,

Crème glacée Fève de Tonka,

Décors chocolat blanc.

Variété: Porcelana Organic

Province: Pangoa, district de la province de Satipo

Saveur : légèrement âpre.

Variété: Arriba Nacional S.P.P.

Région: Guaranda, province de Bolivar.

Saveur : tanin élégant et chaleureux, un peu d'âpreté, accroche en fin de bouche.

poids: 500gr

Pâte à choux, crème légère vanille gousse de Madagascar, plaquette de chocolat blanc.

Biscuit macaron noisettes, compotée de fruits rouges, mousse chocolat lactée

Sans gluten

8 personnes

Dacquoise amande, sorbet abricot, nougat glacé

Commerce: Fairtrade.

Saveur : fruits secs.

Poids : Tourte de 800gr

Pâte sablée, crème légère, fruits de saison

Variété Criollo Organic

Province : Pangoa, district de la province de Satipo.

Saveur : fruits rouge un peu acidulés, léger goût de réglisse.

Biscuit macaron noisette, compotée abricot, crème légère noisette.

Pâte sablée, biscuit frangipane, framboises fraîches

Variété: Forastero et Trinitario, transition vers l'agriculture biologique.

Province: Nkog-Ekogo, région centre

Saveur : Puissant et long en bouche.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

Pâte à choux, crème légère praliné amande, amandes torréfiées concassées.

…glace passionnément, meringue beaucoup, chantilly …ce qu’il faut !

4 variantes :

-crème glacée vanille gousses  /  Sorbet framboise 55% de fruits.

-crème glacée chocolat « bean to bar »  /  Sorbet poire 66% de fruits.

-Vercors : crème glacée vanille gousses  /  Caramel aux noix du terroir.

 Biscuit macaron noisettes, compotée d’abricots crème légère noisette.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

Sans produits animal.

Crumble amande, compotée de framboise, crème légère passion/mangue.