Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Biscuit amandes, praliné crêpe dentelle croustillant, biscuit chocolat, mousse chocolat noir 70 %

Commerce U.T.Z.

Saveur : automne, sous-bois avec une légère amertume.

700ml- environ 10 boules

Crèmes Glacées : vanille gousse, chocolat, pistache, Vercors, châtaigne de l’Ardèche……. .

Sorbets Pleins Fruits : Fraise, Framboise, noix de coco……. .

Poids : 250grs

Macaron chocolat, crème brûlée vanille gousse de Madagascar, mousse chocolat noir 70 %
Sans gluten

Spécialité de brioche au levain naturel élaboré sur une période de 48 heures parfumé aux zestes de citrons, oranges et au rhum

Variété: Porcelana Organic

Province: Pangoa, district de la province de Satipo

Saveur : légèrement âpre.

8 personnes

Biscuit banane,

Sorbets fraise, framboise, abricot, cassis, poire,

Crème glacée Fève de Tonka,

Décors chocolat blanc.

La très Longue Fermentation pour ce pain permet une meilleur digestibilité et une meilleur assimilation des minéraux par le corps

Poids : 300gr

Pâte à choux, crème légère chocolat intense, plaquette de chocolat 70%.

Pâte à choux, crème légère vanille gousse de Madagascar, plaquette de chocolat blanc.

Biscuit macaron noisettes, compotée de fruits rouges, mousse chocolat lactée

Sans gluten

Variété: Arriba Nacional S.P.P.

Région: Guaranda, province de Bolivar.

Saveur : tanin élégant et chaleureux, un peu d'âpreté, accroche en fin de bouche.

8 personnes

Dacquoise amande, sorbet abricot, nougat glacé

poids: 500gr

Pâte sablée, crème légère, fruits de saison

Commerce: Fairtrade.

Saveur : fruits secs.

Poids : Tourte de 800gr

Biscuit macaron noisette, compotée abricot, crème légère noisette.

Pâte sablée, biscuit frangipane, framboises fraîches

Variété Criollo Organic

Province : Pangoa, district de la province de Satipo.

Saveur : fruits rouge un peu acidulés, léger goût de réglisse.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

Pâte à choux, crème légère praliné amande, amandes torréfiées concassées.

 Biscuit macaron noisettes, compotée d’abricots crème légère noisette.

Variété: Forastero et Trinitario, transition vers l'agriculture biologique.

Province: Nkog-Ekogo, région centre

Saveur : Puissant et long en bouche.

Chocolat de notre atelier de « chocolaterie à partir de la fève de cacao »

Sans produits animal.

Crumble amande, compotée de framboise, crème légère passion/mangue.